家庭の食事空間

種類:

図書

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山口昌伴責任編集

出版情報:

東京 : 味の素食の文化センター
東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.7

著者名:

山口, 昌伴(1937-) <DA01164852>

神崎, 宣武(1944-) <DA00415083>

尚, 弘子(1932-) <DA02840691>

三輪, 茂雄(1927-) <DA00406388>

奥村, 彪生(1937-) <DA00689883>

杉田, 浩一(1929-2003) <DA01939308>

堀井, 正治(1939-) <DA18565676>

佐原, 真(1932-2002) <DA00190212>

秋岡, 芳夫(1920-1997) <DA00560865>

伊藤, 哲(1936-) <DA18644659>

柴田, 武(1918-2007) <DA00251237>

熊倉, 功夫(1943-) <DA00562918>

越中, 哲也(1920-) <DA03564873>

楜沢, 成明(1936-) <DA01341197>

石毛, 直道(1937-) <DA00135746>

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シリーズ名:

講座食の文化 ; 第4巻 <BA37477569>

ISBN:

9784540990236 [4540990233]    

注記:

監修: 石毛直道
内容: 序章: 家庭の台所・食事空間の構図, 第一章: 台所という空間(第一節「食べる営みの場所」-第四節「台所仕事の構図」), 第二章: 台所道具の原像(第一節「台所道具の原像」-第五節「台所用品の使用状況と食生活」), カラー企画「つくる場所の一〇〇年」, 第三章: 食器の美学(第一節「食器と食具」-第五節「食器の美学」, コラム「食器を食べる」), 第四章: 食卓の風景(第一節「食の演出」-第四節「東アジアの家族と食卓」, コラム食の言葉(「御飯をヨソウ・ヨソル」, 「弁当と弁当入れ」)), 台所道具分類マトリックス・台所道具絵引, あとがき: 台所研究の始まり、として, 初出一覧, 執筆者紹介
文献あり