食品の化学と機能

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種類:

図書

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青柳康夫, 津田孝範編著 ; 伊澤華子 [ほか] 共著

出版情報:

東京 : 建帛社, 2017.5

著者名:

シリーズ名:

カレント食べ物と健康 ; 1 <BB23894033>

ISBN:

9784767905945 [476790594X]

注記:

その他の共著: 石井剛志, 岩井邦久, 臼井照幸, 太田千穂, 河合慶親, 長野隆男, 山田邦夫
文献: 章末
索引あり

所蔵情報

子書誌情報

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内容紹介

目次情報

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1 図書食品の成分と加工青柳, 康夫(1948-), 津田, 孝範(1963-), 伊澤, 華子建帛社	7 図書食品の化学・物性と機能性中山, 勉, 和泉, 秀彦(1966-) 南江堂
2 図書食品機能学青柳, 康夫(1948-), 有田, 政信(1947-) 建帛社	8 図書新編基礎食品学遠藤, 泰志, 池田, 郁男, 阿部, 周司, 伊藤, 芳明, 小原, 章裕, 梶原, 一人, 駒井, 三千夫 … アイ・ケイコーポレーション
3 図書食品の成分と機能を学ぶ水品, 善之, 菊崎, 泰枝(1960-), 小西, 洋太郎(1949-) 羊土社	9 図書食品学長谷川, 喜代三(1927-) 朝倉書店
4 図書食品の官能検査法吉川, 誠次光琳書院	10 図書総合食品の化学と実験西海, 隆治(1932-) 技報堂
5 図書食品機能性の科学食品機能性の科学編集委員会産業技術サービスセンター	11 図書食生活と食品素材日本家政学会, 小林, 彰夫(1933-), 福家, 真也(1945-) 朝倉書店
6 図書食品の化学・物性と機能性加藤, 保子(1943-), 中山, 勉南江堂	12 図書食と健康 : 食品の成分と機能中谷, 延二(1940-), 清水, 誠(1949-), 小城, 勝相(1948-) 放送大学教育振興会