著者典拠情報

著者標目形：
大塚, 滋(1928-)||オオツカ, シゲル
属性：
Personal
場所：
新潟県
日付：
1928
から見よ参照形：
Otsuka, Shigeru
Otuka, Sigeru
注記：
東洋食品工業短大教授
武庫川女子大学教授
専攻:食品生化学
著者典拠ID：
DA00559673


1.

図書
図書
1. 食の文化史
大塚滋著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2021.4
シリーズ名: 読みなおす日本史
所蔵情報: 図書館
2.

図書
図書
2. 世界の食文化 (別巻 : 分野別ことがら索引)
石毛直道監修
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.10-2009.2
所蔵情報: 研究室
3.

図書
図書
3. 日本の食事文化
熊倉功夫責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.1
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第2巻
所蔵情報: 図書館
4.

図書
図書
4. パンと麺と日本人 : 小麦からの贈りもの
大塚滋著
出版情報: 東京 : 集英社, 1997.3
所蔵情報: 図書館, 研究室
5.

図書
図書
5. 調理文化学
大塚滋, 川端晶子編著 ; 島田淳子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1996.10
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 1
所蔵情報: 図書館
6.

図書
図書
6. カレー、醤油
NHK取材班 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1990.6
シリーズ名: 人間は何を食べてきたか ; アジア・太平洋編 下
所蔵情報: 図書館
7.

図書
図書
7. 酢の科学
飴山實, 大塚滋編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1990.10
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
所蔵情報: 図書館
8.

図書
図書
8. 世界の食事文化
石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1973.9
所蔵情報: 図書館, 研究室
9.

図書
図書
9. たべもの文明考
大塚滋著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1971.11
所蔵情報: 図書館