聞き書滋賀の食事

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聞き書滋賀の食事

種類:

図書

責任表示:

「日本の食生活全集滋賀」編集委員会編

出版情報:

東京 : 農山漁村文化協会, 1991.6

著者名:

シリーズ名:

日本の食生活全集 ; 25 <BN00388882>

ISBN:

9784540910012 [4540910019]

注記:

編集委員会代表: 橋本鉄男

所蔵情報

子書誌情報

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詳細

その他の標題:

滋賀の食事

主題:

滋賀県--風俗・習慣; 食生活

分類・件名:

NDC7 : 383.808
NDC8 : 382.161
NDC9 : 383.8
NDC8 : 383.8
NDLC : GD51
NDLSH : 食生活
NDLSH : 滋賀県 -- 風俗・習慣

タイトルのヨミ、その他のヨミ:

キキガキシガノショクジ

その他のタイトルのヨミ、その他のヨミ:

シガノショクジ

TTLL:

jpn

著者名ヨミ:

ニホンノショクセイカツゼンシュウシガヘンシュウイインカイ
ハシモト, テツオ
タナベ, アイコ
タケオ, カズコ
アキナガ, ノリコ
モリ, マユミ
カスブチ, ヒロアキ
ササキ, ユミコ
ヒラツカ, ヒサコ
タカハシ, シズコ
ヒサダ, サチコ
ホリコシ, マサコ
イノウエ, ヤヘイ
ナカムラ, ノリコ

言語:

日本語

形態:

355, 9p, 図版 [16] p : 挿図 ; 22cm

目次情報:

琵琶湖沖島の食 : しじみ、いお、もろこ、鴨、はかりしれない湖の恵み	田辺愛子 [執筆]
堅田釣漁師の食	竹尾和子 [執筆]
湖南米どころの食 : 桶に漬けこむふなずしに近江の米の滋味香る	秋永紀子 [執筆]
近江商人〈本宅〉の食 : 妻が守り育てる「始末と贅」の食と家風	森真由美 [執筆]
湖東・湖南地域の特産物	森真由美, 粕渕宏昭 [執筆]
姉川蚕飼いの郷の食 : 男の包丁さばきが冴える川魚料理	鷦鷯由美子, 粕渕宏昭 [執筆]
湖北余呉の食 : 雪深い山里ではぐくむなれずし、山かぶら漬の味	平塚久子 [執筆]
湖北地方の製茶	粕渕宏昭 [執筆]
鯖街道朽木谷の食 : 山地でも、自慢はさばずし、なれずしの海の味	高橋静子 [執筆]
滋賀の祭りと街道筋の食べもの	粕渕宏昭 [執筆]
御上神社のずいき祭り	秋永紀子 [執筆]
比叡山僧房と信楽焼陶工の食	久田幸子 [執筆]
人の一生と食べもの	堀越昌子, 竹尾和子 [執筆]
滋賀の食とその背景	井上彌平, 久田幸子, 中村紀子 [執筆]

琵琶湖沖島の食 : しじみ、いお、もろこ、鴨、はかりしれない湖の恵み	田辺愛子 [執筆]
堅田釣漁師の食	竹尾和子 [執筆]
湖南米どころの食 : 桶に漬けこむふなずしに近江の米の滋味香る	秋永紀子 [執筆]
近江商人〈本宅〉の食 : 妻が守り育てる「始末と贅」の食と家風	森真由美 [執筆]
湖東・湖南地域の特産物	森真由美, 粕渕宏昭 [執筆]
姉川蚕飼いの郷の食 : 男の包丁さばきが冴える川魚料理	鷦鷯由美子, 粕渕宏昭 [執筆]

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書誌ID:

BN06398255

内容紹介

目次情報

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