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大豆タンパク質 : その化学と加工技術

種類:
図書
責任表示:
Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳
出版情報:
東京 : 建帛社, 1974.6
著者名:
注記:
文献: 各章末
原著Vol.1 Proteins(1972)の抄訳
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1 図書 大豆タンパク質の加工特性と生理機能

菅野, 道広(1933-), 尚, 弘子(1932-), 日本栄養食糧学会

建帛社
7 図書 タンパク質

勝部幸輝ほか編

東京化学同人
2 図書 タンパク質の化学

今堀, 和友(1920-2016), 日本生化学会

東京化学同人
8 図書 タンパク質

勝部幸輝ほか編

東京化学同人
3 図書 タンパク質の化学修飾

谷澤, 和隆, 畑中, 保丸, 金岡, 祐一

廣川書店
9 図書 生命をつくる物質 : タンパク質・アミノ酸の化学

岸本, 康(1923-)

講談社
4 図書 はたらくバイオ分子タンパク質

猪飼, 篤(1942-)

東京化学同人
10 図書 タンパク質の化学修飾法 : 基礎と応用

Means, Gary E., Feeney, Robert Earl, 石井, 信一(1927-)

広川書店
5 図書 たんぱく食品新時代 : 肉・牛乳・卵・魚・大豆

山本, 文二郎(1926-)

朝日新聞社
11 図書 タンパク質の化学修飾 : その方法と分析操作

Glazer, Alexander N., 高橋, 健治(1934-)

東京化学同人
6 図書 タンパク質

佐竹, 一夫(1922-)

朝倉書店
12 図書 タンパク質分析

日本分析化学会

丸善出版