肉・卵の調理

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肉・卵の調理

種類:

図書

責任表示:

下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)

出版情報:

東京 : 朝倉書店, 1972.4

著者名:

シリーズ名:

新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 3 <BN02596483>

所蔵情報

子書誌情報

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詳細

主題:

料理

分類・件名:

NDC7 : 596
NDLSH : 料理

タイトルのヨミ、その他のヨミ:

ニクタマゴノチョウリ

TTLL:

jpn

著者名ヨミ:

シモダ, ヨシト
マツモト, フミコ
モトヤマ, タダシ
フクバ, ヒロヤス

言語:

日本語

形態:

215p ; 22cm

目次情報:

食肉および肉製品	荒川信彦著
ステーキとローストビーフ	小林文子著
すき焼き	下田吉人著
鶏肉と調理	別所秀子著
スープ	吉松藤子著
ソース	大沢はま子
概論	近藤美千代著
ゆで卵	吉松藤子著
卵焼き	山崎清子著
茶わん蒸し類	山脇芙美子著

食肉および肉製品	荒川信彦著
ステーキとローストビーフ	小林文子著
すき焼き	下田吉人著
鶏肉と調理	別所秀子著
スープ	吉松藤子著
ソース	大沢はま子

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書誌ID:

BN02596574

内容紹介

目次情報

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1 図書魚の調理下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店	7 図書調理学福場, 博保(1921-) 朝倉書店
2 図書穀物・野菜の調理下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店	8 図書調理学松元, 文子(1906-) 光生館
3 図書調理と物理・生理下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店	9 図書調理学下田, 吉人(1897-) 朝倉書店
4 図書調味料・嗜好品下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店	10 図書調理と水松元, 文子(1906-) 家政教育社
5 図書応用調理学下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店	11 図書調理と水松元, 文子(1906-) 家政教育社
6 図書調理実験法下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店	12 図書調理実験松元, 文子(1906-) 柴田書店