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日本の味のルーツを探るシリーズ

種類:: 視聴覚資料
責任表示:: 味の素食の文化センター企画・制作
出版情報:: 東京 : 農山漁村文化協会(発売), 2007
著者名:: 味の素食の文化センター <DA05625877>
シリーズ名:: 日本の味・伝統食品 : 映像記録 : 日本人は何を食べてきたか? / 味の素食の文化センター企画・制作 ; 第1集 <BA81970244>
ISBN:: 9784540062810 [4540062816]
注記:: ビデオ「日本の味・伝統食品第1集」全5巻分の映像を収録
容器の著作権表示は2006年

所蔵情報

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子書誌情報

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詳細

主題:

飲食史［食制］

タイトルのヨミ、その他のヨミ:

ニホンノアジノルーツオサグルシリーズ

TTLL:

jpn

著者名ヨミ:

アジノモトショクノブンカセンター

言語:

日本語

形態:

ビデオディスク1枚(134分) : DVD, モノラル, カラー ; 12cm

目次情報:

トチの実を食べる : 縄文人の常食をさぐって
遥かなるコンブロード : 北海道から沖縄へコンブの辿った道
うま味のふるさと「魚醤」 : アジアが共有する食文化
京湯波を造る : 日本的乳(豆乳)文化の生成
江戸の味「佃煮」 : 江戸から広がった保存食

書誌ID:

BA81970517

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