Author Information

Uniform Heading：
大塚, 滋(1928-)||オオツカ, シゲル
Type of Name：
Personal
Place：
新潟県
Date：
1928
"See From" ref.：
Otsuka, Shigeru
Otuka, Sigeru
Note：
東洋食品工業短大教授
武庫川女子大学教授
専攻:食品生化学
Author ID：
DA00559673


1.

Book
Book
1. 食の文化史
大塚滋著
Published: 東京 : 吉川弘文館, 2021.4
Series: 読みなおす日本史
Holdings: Library
2.

Book
Book
2. 世界の食文化 (別巻 : 分野別ことがら索引)
石毛直道監修
Published: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.10-2009.2
Holdings: Laboratory
3.

Book
Book
3. 日本の食事文化
熊倉功夫責任編集
Published: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.1
Series: 講座食の文化 ; 第2巻
Holdings: Library
4.

Book
Book
4. パンと麺と日本人 : 小麦からの贈りもの
大塚滋著
Published: 東京 : 集英社, 1997.3
Holdings: Library, Laboratory
5.

Book
Book
5. 調理文化学
大塚滋, 川端晶子編著 ; 島田淳子 [ほか] 共著
Published: 東京 : 建帛社, 1996.10
Series: 21世紀の調理学 ; 1
Holdings: Library
6.

Book
Book
6. カレー、醤油
NHK取材班 [ほか] 著
Published: 東京 : 日本放送出版協会, 1990.6
Series: 人間は何を食べてきたか ; アジア・太平洋編 下
Holdings: Library
7.

Book
Book
7. 酢の科学
飴山實, 大塚滋編
Published: 東京 : 朝倉書店, 1990.10
Series: シリーズ《食品の科学》
Holdings: Library
8.

Book
Book
8. 世界の食事文化
石毛直道編
Published: 東京 : ドメス出版, 1973.9
Holdings: Library, Laboratory
9.

Book
Book
9. たべもの文明考
大塚滋著
Published: 東京 : 朝日新聞社, 1971.11
Holdings: Library