魚食文化の系譜

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種類:

図書

責任表示:

松浦勉 [ほか] 著

出版情報:

東京 : 雄山閣, 2009.10

著者名:

ISBN:

9784639020998 [4639020996]

注記:

その他の著者: 越智信也, 西岡不二男, 村田裕子
口絵の資料の出典: 祭魚洞文庫 (独立行政法人水産総合研究センター所蔵)
魚食文化年表: p[151]-157
付録『諸家通用即席料理魚類之部』: p[159]-172 (翻刻あり)
参考文献: p173-177

所蔵情報

子書誌情報

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詳細

主題:	水産業--日本; 水産物; 食生活--歴史; 魚類
分類・件名:	NDC9 : 383.81 BSH : 食生活 -- 歴史 BSH : 水産物 BSH : 水産業 -- 日本 BSH : 魚類
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ギョショクブンカノケイフ
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	マツウラ, ツトムオチ, シンヤニシオカ, フジオムラタ, ユウコ
言語:	日本語
形態:	183p, 図版 [8] p ; 21cm
書誌ID:	BA9172535X

内容紹介

目次情報

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1 図書肉食文化と魚食文化 : 日本列島に千年住みつづけられるために長崎, 福三(1926-) 農山漁村文化協会	7 図書魚類松浦, 啓一(1948-), 渋川, 浩一, 今村, 央(1965-) 朝倉書店
2 図書魚食の人類史 : 出アフリカから日本列島へ島, 泰三(1946-) NHK出版	8 図書日本の食文化原田, 信男(1949-) 放送大学教育振興会
3 図書食文化の形成と農業 : 日欧中韓のばあい戸田, 博愛(1930-) 農山漁村文化協会	9 図書肉食文化と米食文化 : 過剰栄養の時代鯖田, 豊之(1926-) 講談社
4 図書料理と帝国 : 食文化の世界史紀元前2万年から現代まで Laudan, Rachel, 1944-, ラッセル, 秀子みすず書房	10 図書近代日本食文化年表小菅, 桂子(1933-) 雄山閣出版
5 図書魚の科学阿部, 宏喜(1944-), 福家, 真也(1945-) 朝倉書店	11 図書近代文化の系譜日本著作家組合日本読書組合
6 図書近世魚肥流通の地域的展開古田, 悦造(1950-) 古今書院	12 図書日本の食文化 : その伝承と食の教育江原, 絢子(1943-), 石川, 尚子(1942-), 大久保, 洋子(1943-) アイ・ケイコーポレーション