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食品の物性とは何か

種類:
図書
責任表示:
松本幸雄著
出版情報:
川崎 : 弘学出版, 1991.2
著者名:
松本, 幸雄 <DA03619895>  
ISBN:
9784874920626 [4874920624]  CiNii Books  Calil
注記:
各章末:引用文献・参考書
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1 図書 食品の物性

山野, 善正(1938-), 松本, 幸雄

食品資材研究会
7 図書 オーガニック食品のことがわかる本

横田, 哲治(1941-)

日本実業出版社
2 図書 食品の物性

Mohsenin, Nuri N., 林, 弘通

光琳
8 図書 食品の物流 : 改善への胎動を探る

中田, 信哉(1941-)

柴田書店
3 図書 食品の化学・物性と機能性

加藤, 保子(1943-), 中山, 勉

南江堂
9 図書 機能性食品の研究

荒井, 綜一(1935-)

学会出版センター
4 図書 食品の熱物性

Mohsenin, Nuri N., 林, 弘通(1928-)

光琳
10 図書 食品の消費と流通 : フードマーケティングの視点から

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
5 図書 良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

菓子・食品新素材技術センター, 早川, 幸男(1928-), 小林, 昭一(1939-)

食品化学新聞社
11 図書 食品の化学と機能

青柳, 康夫(1948-), 津田, 孝範(1963-), 伊澤, 華子

建帛社
6 視聴覚資料 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか?

味の素食の文化センター

農山漁村文化協会(発売)
12 図書 食品の成分と加工

青柳, 康夫(1948-), 津田, 孝範(1963-), 伊澤, 華子

建帛社