酢の科学

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種類:

図書

責任表示:

飴山實, 大塚滋編

出版情報:

東京 : 朝倉書店, 1990.10

著者名:

シリーズ名:

シリーズ《食品の科学》 <BN03904172>

ISBN:

9784254430301 [4254430302]

注記:

文献: 各章末

所蔵情報

子書誌情報

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内容紹介

目次情報

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1 図書食の文化史大塚, 滋(1928-) 吉川弘文館	7 図書脳の科学桑原, 武夫(1927-) 同文書院
2 図書たべもの文明考大塚, 滋(1928-) 朝日新聞社	8 図書夢の科学三輪, 和雄(1927-) 新潮社
3 図書パンと麺と日本人 : 小麦からの贈りもの大塚, 滋(1928-) 集英社	9 図書色の科学中原, 勝儼(1927-) 培風館
4 図書茶の科学村松, 敬一郎, 大石, 貞男 (1921-1997), 中村, 順行 (1953-), 小西, 茂毅 (1934-), 小泊, 重洋 (1940-), … 朝倉書店	10 図書塩の科学橋本, 寿夫, 村上, 正祥(1928-) 朝倉書店
5 図書調理文化学大塚, 滋(1928-), 川端, 晶子, 島田, 淳子建帛社	11 図書肉の科学 Lawrie, R. A. (Ralston Andrew), 森田, 重広, 内田, 和夫(1928-) 学窓社
6 図書授業の科学糸山, 景大(1944-) 東京書籍	12 図書文字の科学大沢, 一爽(1934-), 桑山, 弥三郎(1938-) 法政大学出版局