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食品の変色とその化学

種類:
図書
責任表示:
中林敏郎, 木村進, 加藤博通著
出版情報:
東京 : 光琳書院, 1967.11
著者名:
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参考文献: 各章末
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1 図書 栄養からみた食品加工

Bender, Arnold E. (Arnold Eric), 内藤, 博(1928-), 加藤, 博通(1930-)

講談社
7 図書 食品の味

小原, 正美

光琳書院
2 図書 食品の色

鎌田, 栄基, 片山, 脩

光琳
8 図書 食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

石倉, 俊治(1932-)

南山堂
3 図書 食品の化学と機能

青柳, 康夫(1948-), 津田, 孝範(1963-), 伊澤, 華子

建帛社
9 図書 食品の科学

上野川, 修一(1942-), 田之倉, 優

東京化学同人
4 図書 食品の色・香・味

小幡, 彌太郎

技報堂
10 図書 食品の成分と加工

青柳, 康夫(1948-), 津田, 孝範(1963-), 伊澤, 華子

建帛社
5 図書 総合食品の化学と実験

西海, 隆治(1932-)

技報堂
11 図書 食品の免疫学

Catsimpoolas, Nicholas, 1931-, 小倉, 長雄, 黒梅, 恭芳

建帛社
6 図書 食品の化学・物性と機能性

中山, 勉, 和泉, 秀彦(1966-)

南江堂
12 図書 食品の機器分析

鹿又, 和郎, 原田, 昭夫, 山岡, 康宏, 田島, 和成

光琳書院