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食品の熱物性

種類:
図書
責任表示:
Nuri N. Mohsenin著 ; 林弘通監訳
出版情報:
東京 : 光琳, 1985.10
著者名:
ISBN:
9784771285057 [4771285055]  CiNii Books  Calil
注記:
原著第3版(New York:Gordon and Breach,Science,Pub., 1980)の翻訳
引用文献:P363-385
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1 図書 食品の物性

Mohsenin, Nuri N., 林, 弘通

光琳
7 図書 食品流通のフロンティア

甲斐, 諭(1944-), 浅岡, 柚美, 片山, 富弘(1960-), 新, 茂則(1952-), 財部, 忠夫, 山田, 啓一(1953-), …

農林統計出版
2 図書 食品物理学

林, 弘通(1928-)

養賢堂
8 図書 食品物性用語辞典

種谷, 真一(1931-), 林, 弘通(1928-), 川端, 晶子(1926-)

養賢堂
3 図書 食品の物性とは何か

松本, 幸雄

弘学出版
9 図書 新たんぱく食品の知識

青木, 宏(1926-)

幸書房
4 図書 食品の化学・物性と機能性

加藤, 保子(1943-), 中山, 勉

南江堂
10 図書 食品の物流 : 改善への胎動を探る

中田, 信哉(1941-)

柴田書店
5 図書 機能性食品の研究

荒井, 綜一(1935-)

学会出版センター
11 図書 食品の創造

安達, 修二(1951-)

京都大学学術出版会
6 図書 良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

菓子・食品新素材技術センター, 早川, 幸男(1928-), 小林, 昭一(1939-)

食品化学新聞社
12 図書 最新食品学 : 総論・各論

石本, 祐子, 市丸, 哲造, 木村, 宏和, 古場, 一哲, 小林, 弘司, 高杉, 美佳子(1970-), 古田, 吉史, 安田, みどり, 山下, 耕平, 甲斐, 達男, 石川, 洋哉

講談社