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新たんぱく食品の知識

種類:
図書
責任表示:
青木, 宏(1926-)
出版情報:
東京 : 幸書房, 1983.5
著者名:
青木, 宏(1926-) <DA01132073>  
ISBN:
9784782100653 [4782100655]  CiNii Books  Calil
注記:
執筆:青木宏ほか
監修:渡辺篤二
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フジ・テクノシステム
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5 図書 良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

菓子・食品新素材技術センター, 早川, 幸男(1928-), 小林, 昭一(1939-)

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