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醸造の事典 = Encyclopedia of jozo

種類:
図書
責任表示:
北本勝ひこ [ほか] 編集
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 2021.6
著者名:
ISBN:
9784254431254 [4254431252]  CiNii Books  Calil
注記:
その他の編集者: 大矢禎一, 後藤奈美, 五味勝也, 高木博史
口絵4pあり
参考文献あり
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7 図書 実用味噌醸造法

木下, 浅吉

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2 図書 醸造の事典

野白, 喜久雄(1920-)

朝倉書店
8 図書 酵母遺伝子実験マニュアル

Burke, Dan, Dawson, Dean, Stearns, Tim, 大矢, 禎一, 板垣, 正(1960-)

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朝倉書店
9 図書 醸造学

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養賢堂
4 図書 47都道府県・発酵文化百科

北本, 勝ひこ

丸善出版
10 図書 釀造學

矢木, 久太郎, 奥村, 順四郎

丸善
5 図書 醸造甘味料

山岡, 長則, 松本, 憲次

明文堂
11 図書 醸造法

川上, 善兵衛

西ケ原刊行會
6 図書 味噌釀造法

成瀬, 金太郎

明文堂
12 図書 醸造学

野白, 喜久雄(1920-), 小崎, 道雄(1922-), 好井, 久雄, 小泉, 武夫(1943-)

講談社