著者典拠情報

著者標目形：
北本, 勝ひこ||キタモト, カツヒコ
属性：
Personal
場所：
神奈川県
日付：
1950
から見よ参照形：
Kitamoto, Katsuhiko
注記：
東京大学大学院農学生命科学研究科教授
東京大学名誉教授・日本薬科大学特任教授(2016.3現在)
出生地・生年・肩書き(東京大学名誉教授・日本薬科大学特任教授)の追加は「和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語」(河出書房新社, 2016.3)のブックジャケットによる
SRC:麹菌の蛋白質分泌機構に関する分子生物学的研究 / 研究代表者 北本勝ひこ(北本勝ひこ, 1998.3)
EDSRC:和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著(河出書房新社, 2016.3)
著者典拠ID：
DA11526723


1.

図書
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1. 発酵醸造学
北本勝ひこ編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2022.11
シリーズ名: 朝倉農学大系 / 大杉立, 堤伸浩 [監修] ; 5
所蔵情報: 図書館
2.

図書
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2. 醸造の事典 = Encyclopedia of jozo
北本勝ひこ [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2021.6
所蔵情報: 図書館
3.

図書
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3. 47都道府県・発酵文化百科
北本勝ひこ著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2021.6
所蔵情報: 図書館
4.

図書
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4. 食と微生物の事典
北本勝ひこ [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2017.7
所蔵情報: 図書館