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食品の化学・物性と機能性. 改訂第2版

種類:
図書
責任表示:
加藤保子, 中山勉編集
出版情報:
東京 : 南江堂, 2011.11
著者名:
シリーズ名:
食品学 ; 1 <BA83691693>
ISBN:
9784524264735 [4524264736]  CiNii Books  Calil
注記:
参考図書: p[179]-181
所蔵情報
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1 図書 食品の化学・物性と機能性

中山, 勉, 和泉, 秀彦(1966-)

南江堂
7 図書 栄養と健康 : 機能性食品 : 食品産業の現状と展望

東京農業大学創立100周年記念市民講座実行委員会

東京農業大学出版会
2 図書 食品の化学と機能

青柳, 康夫(1948-), 津田, 孝範(1963-), 伊澤, 華子

建帛社
8 図書 食品の物性とは何か

松本, 幸雄

弘学出版
3 図書 機能性食品の研究

荒井, 綜一(1935-)

学会出版センター
9 図書 食品の物性

Mohsenin, Nuri N., 林, 弘通

光琳
4 図書 食品機能性の科学

食品機能性の科学編集委員会

産業技術サービスセンター
10 図書 良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

菓子・食品新素材技術センター, 早川, 幸男(1928-), 小林, 昭一(1939-)

食品化学新聞社
5 図書 食品の成分と機能を学ぶ

水品, 善之, 菊崎, 泰枝(1960-), 小西, 洋太郎(1949-)

羊土社
11 図書 食品機能研究法

鈴木, 建夫(1943-), 上野川, 修一(1942-), 篠原, 和毅

光琳
6 図書 健康・栄養食品事典 : 機能性食品・特定保健用食品

漢方医薬新聞編集部

東洋医学舎
12 図書 食品機能学

寺尾, 純二, 山西, 倫太郎, 高村, 仁知(1962-)

光生館