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食品加工における微生物・酵素の利用

種類:
図書
責任表示:
缶詰技術研究会編
出版情報:
東京 : 缶詰技術研究会
東京 : 日本食糧新聞社 (発売), 2009.6
著者名:
ISBN:
9784889271867 [4889271864] (伝統食品編)  CiNii Books  Calil
注記:
監修: 春見隆文
奥付の編集発行(誤植): 缶詰詰技術研究会
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1 図書 異常環境と微生物酵素

大島, 泰郎(1935-)

講談社
7 図書 おいしい微生物たち

野尾, 正昭(1934-)

集英社
2 図書 加工食品と微生物 : 現場における食品衛生

藤井, 建夫(1943-)

中央法規出版
8 図書 食品加工学 : 加工から保蔵まで

露木, 英男(1926-), 田島, 真(1944-)

共立出版
3 図書 酵素の利用

長谷川, 忠男(1931-)

地人書館
9 図書 最新地域食品加工の手引き

梅田, 圭司, 農林水産技術情報協会

家の光協会
4 図書 食品加工学

菅原, 竜幸(1931-), 小田, 尚子

建帛社
10 図書 発酵醸造学

北本, 勝ひこ

朝倉書店
5 図書 食品加工学概論

國崎, 直道, 川澄, 俊之, 三宅, 正起, 川端, 彰(1965-), 松岡, 寛樹, 西塔, 正孝, 喜多野, 宣子, 石井, 智美, 猪上, 徳雄, 高松, 伸枝

同文書院
11 図書 酵素の科学

藤本, 大三郎

裳華房
6 図書 原色食品加工工程図鑑

井上, 四郎(1929-), 小原, 哲二郎(1907-)

建帛社
12 図書 発酵食品礼讃

小泉, 武夫(1943-)

文藝春秋