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発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで. 新版

種類:
図書
責任表示:
一島英治著
出版情報:
東京 : 裳華房, 2002.10
著者名:
一島, 英治(1934-) <DA00041121>  
シリーズ名:
ポピュラーサイエンス ; 249 <BN02381465>
ISBN:
9784785387495 [4785387491]  CiNii Books  Calil
注記:
参考書: p201-208
奥付の版表示: 新版第10版
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1 図書 発酵食品礼讃

小泉, 武夫(1943-)

文藝春秋
7 図書 発酵食品の科学

坂本, 卓

日刊工業新聞社
2 図書 醗酵食品

友田, 宜孝

共立出版
8 図書 発酵食品の科学

坂本, 卓

日刊工業新聞社
3 図書 発酵食品

中野, 政弘(1907-)

光琳書院
9 図書 栄養と健康 : 機能性食品 : 食品産業の現状と展望

東京農業大学創立100周年記念市民講座実行委員会

東京農業大学出版会
4 図書 食品加工における微生物・酵素の利用

缶詰技術研究会, 春見, 隆文

缶詰技術研究会, 日本食糧新聞社 (発売)
10 図書 発酵醸造学

北本, 勝ひこ

朝倉書店
5 図書 食品工業と酵素

一島, 英治(1934-)

朝倉書店
11 図書 食品学

渡辺, 忠雄(1920-)

講談社
6 図書 発酵と醸造のいろは : 伝統技法からデータに基づく製造技術まで

エヌ・ティー・エス(NTS)
12 図書 食品学

長谷川, 喜代三(1927-)

朝倉書店