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大豆タンパク質の加工特性と生理機能

種類:
図書
責任表示:
菅野道広, 尚弘子責任編集
出版情報:
東京 : 建帛社, 1999.3
著者名:
ISBN:
9784767960838 [4767960835]  CiNii Books  Calil
注記:
監修: 日本栄養・食糧学会
欧文標題は標題紙裏による
所蔵情報
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1 図書 大豆タンパク質 : その化学と加工技術

Smith, Allan K, Circle, Sidney J, 柴崎, 一雄, 渡辺, 篤二(1917-), 福島, 男児

建帛社
7 図書 大豆イソフラボン

家森, 幸男(1937-), 太田, 静行(1925-), 渡辺, 昌(1941-)

幸書房
2 図書 大豆のすべて

喜多村, 啓介, 今泉, 勝己, 木嶋, 弘倫, 国分, 牧衛(1950-), 森, 友彦, 廣塚, 元彦, 福田, 洋一

サイエンスフォーラム
8 図書 大豆産業の歩み : その輝ける軌跡

菊池, 一徳(1930-)

光琳
3 図書 タンパク質の科学

鈴木, 敦士(1941-), 渡部, 終五(1948-), 中川, 弘毅

朝倉書店
9 図書 タンパク質の一生 : 生命活動の舞台裏

永田, 和宏(1947-)

岩波書店
4 図書 タンパク質のフォールディング : 原理・機構・応用

Pain, Roger H., 後藤, 祐児, 河田, 康志

シュプリンガー・フェアラーク東京
10 図書 タンパク質の構造

Scheraga, Harold Abraham, 1921-, 小滝, 祥

共立出版
5 図書 中国大豆経済研究

Aubert, Claude, 1944-, 朱, 希刚

中国农业出版社
11 図書 たんぱく質の知識

神立, 誠(1909-)

幸書房
6 図書 中国大豆栽培史

郭, 文韜(1930-), 渡部, 武(1943-)

農山漁村文化協会
12 図書 タンパク質の構造

Scheraga, Harold Abraham, 1921-, 小滝, 祥

共立出版