献立学

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種類:

図書

責任表示:

熊倉功夫, 川端晶子編著

出版情報:

東京 : 建帛社, 1997.5

著者名:

シリーズ名:

21世紀の調理学 ; 2 <BN15117608>

ISBN:

9784767964027 [4767964024]

注記:

共著:伊藤和枝ほか
文献・参考文献:各章末

所蔵情報

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1 図書調理学川端, 晶子(1926-) 学建書院	7 図書伝統芸能の展開熊倉, 功夫(1943-) 中央公論社
2 図書食品物性学 : レオロジ-とテクスチャ- 川端晶子建帛社	8 図書美味学増成, 隆士(1942-), 川端, 晶子(1926-) 建帛社
3 図書千利休熊倉, 功夫(1943-) 創元社	9 図書臨床調理学豊川, 裕之(1932-), 川端, 晶子(1926-) 建帛社
4 図書茶の湯といけばなの歴史 : 日本の生活文化熊倉, 功夫(1943-) 左右社	10 図書フローチャートによる調理科学実験江崎, 節子, 川端, 晶子(1926-) 地人書館
5 図書文化としてのマナー熊倉, 功夫(1943-) 岩波書店	11 図書茶と花熊倉, 功夫(1943-), 井上, 治(1976-) 山川出版社
6 図書茶の湯 : わび茶の心とかたち熊倉, 功夫(1943-) 教育社	12 図書茶の文化熊倉, 功夫(1943-), 中村, 昌生(1927-) 小学館