- 月川, 雅夫(1928-) (3)
- 山田, 龍雄(1913-) (2)
- 「日本の食生活全集長崎」編集委員会 (1)
- 井上, 寿子(1918-) (1)
- 井上, 忠(1915-) (1)
- 八木, 宏典(1944-) (1)
- 大坪, 藤代(1935-) (1)
- 大聖寺藩, 宇兵衛 (1)
- 安川, 巌(1917-) (1)
- 小西, 正泰(1927-) (1)
- 栗木, 千代香(1939-) (1)
- 片寄, 眞木子(1938-) (1)
- 牧野, 隆信(1917-) (1)
- 貝原, 益軒(1630-1714) (1)
- 野口, 広助 (1)
- 陶山, 鈍翁(1657-1732) (1)
- 高橋, 善蔵 (1)