- 大塚, 滋(1928-) (9)
- 石毛, 直道(1937-) (4)
- 熊倉, 功夫(1943-) (2)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 中尾, 佐助(1916-1993) (1)
- 佐々木, 高明(1929-2013) (1)
- 佐原, 真(1932-2002) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 原田, 信男(1949-) (1)
- 吉川, 誠次(1922-) (1)
- 吉田, 集而(1943-2004) (1)
- 坪井, 洋文(1929-1988) (1)
- 奥村, 彪生(1937-) (1)
- 宮本, 常一(1907-1981) (1)
- 岩井, 宏実(1932-2016) (1)
- 島田, 淳子 (1)
- 川上, 行蔵(1898-1994) (1)
- 川北, 稔(1940-) (1)
- 川端, 晶子 (1)
- 日本放送協会取材班 (1)
- 星川, 清親(1933-) (1)
- 朝倉, 敏夫(1950-) (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 梅棹, 忠夫(1920-2010) (1)
- 樺山, 紘一(1941-) (1)
- 田中, 静一(1913-) (1)
- 田村, 真八郎(1930-) (1)
- 矢野, 憲一(1938-) (1)
- 筑波, 常治(1930-2012) (1)
- 篠田, 統(1899-1978) (1)
- 藤木, 高嶺(1926-) (1)
- 谷, 泰(1934-) (1)
- 豊川, 裕之(1932-) (1)
- 赤阪, 賢(1943-) (1)
- 辛島, 昇(1933-) (1)
- 辛島, 貴子(1942-) (1)
- 飴山, 実(1927-) (1)