- 樺山, 紘一(1941-) (91)
- 福井, 憲彦(1946-) (6)
- 山内, 昌之(1947-) (4)
- 川北, 稔(1940-) (4)
- Le Roy Ladurie, Emmanuel, 1929- (3)
- Armond, Mark (2)
- Crepaldi, Gabriele (2)
- Zuffi, Stefano, 1961- (2)
- 二宮, 宏之(1932-) (2)
- 井上, 俊(1938-) (2)
- 南塚, 信吾(1942-) (2)
- 古井, 由吉(1937-) (2)
- 古田, 元夫(1949-) (2)
- 尾形, 勇(1938-) (2)
- 岸本, 美緒(1952-) (2)
- 木村, 重信(1925-) (2)
- 木村, 靖二(1943-) (2)
- 木畑, 洋一(1946-) (2)
- 本村, 凌二(1947-) (2)
- 杉山, 正明(1952-) (2)
- 森田, 義之(1948-) (2)
- 樺山, 紘一 (1941-) (2)
- 江川, 温(1950-) (2)
- 養老, 孟司(1937-) (2)
- 高階, 秀爾(1932-) (2)
- 鶴間, 和幸(1950-) (2)
- Battistini, Matilde (1)
- Borghesi, Silvia (1)
- Debolini, Francesca (1)
- Dor-Ner, Zvi, 1941- (1)
- Hart-Davis, Adam (1)
- Lamaison, Pierre (1)
- Pauli, Tatjana (1)
- Rapelli, Paola (1)
- Scarre, Christopher (1)
- Toby, Ronald P., 1942- (1)
- Torterolo, Anna (1)
- Vidal-Naquet, Pierre, 1930- (1)
- Vidal-Naquet, Pierre, 1930-2006 (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 三宅, 正樹(1934-) (1)
- 三浦, 雅士(1946-) (1)
- 三田, 昌彦(1961-) (1)
- 上山, 安敏(1925-) (1)
- 上野, 千鶴子(1948-) (1)
- 並木, 頼寿(1948-2009) (1)
- 中井, 和夫(1948-) (1)
- 中原, 嘉子(1942-) (1)
- 中村, 哲夫(1942-) (1)
- 中村, 圭爾(1946-) (1)
- 中村, 尚司(1938-) (1)
- 中村, 淳(1965-) (1)
- 中村, 純(1949- 古代ギリシア史) (1)
- 中村, 聡樹(1960-) (1)
- 中林, 幸夫 (1)
- 中砂, 明徳(1961-) (1)
- 中里, 成章(1946-) (1)
- 丸山, 宏(1959-) (1)
- 久保, 一之(1961-) (1)
- 亀山, 佳明(1947-) (1)
- 五十嵐, 一(1947-1991) (1)
- 井上, 浩一(1947-) (1)
- 井坂, 理穂(1969-) (1)
- 井山, 弘幸(1955-) (1)
- 亘, 明志(1949-) (1)
- 今井, 弘道(1944-) (1)
- 今福, 龍太(1955-) (1)
- 今谷, 明(1942-) (1)
- 伊東, 俊太郎(1930-) (1)
- 伊藤, 俊治(1953-) (1)
- 伊藤, 和行(1957-) (1)
- 伊藤, 大介(1956-) (1)
- 伊藤, 貞夫(1933-) (1)
- 佐々木, 正人(1952-) (1)
- 佐原, 康夫(1958-) (1)
- 佐藤, 健二(1957-) (1)
- 佐藤, 彰一(1945-) (1)
- 佐藤, 徹(1948-) (1)
- 佐藤, 慎一(1945-) (1)
- 佐藤, 次高(1942-) (1)
- 佐藤, 次高(1942-2011) (1)
- 佐藤, 正哲(1939-) (1)
- 倉沢, 愛子(1946-) (1)
- 八塚, 春児(1951-) (1)
- 八木, 健彦 (1)
- 内山, 節(1950-) (1)
- 冨谷, 至(1952-) (1)
- 初宿, 正典(1947-) (1)
- 前沢, 伸行(1951-) (1)
- 加藤, 友康(1948-) (1)
- 北山, 晴一(1944-) (1)
- 北川, 誠一(1947-) (1)
- 北田, 英人(1947-) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 南川, 高志(1955-) (1)
- 原, 宗子(1948-) (1)
- 原, 広司(1936-) (1)
- 原, 暉之(1942-) (1)
- 原, 洋之介(1944-) (1)
- 原, 聖(1953-) (1)