- 石毛, 直道(1937-) (44)
- 熊倉, 功夫(1943-) (7)
- 吉田, 集而(1943-2004) (4)
- 大塚, 滋(1928-) (4)
- 梅棹, 忠夫(1920-2010) (4)
- 佐原, 真(1932-2002) (3)
- 原田, 信男(1949-) (3)
- 坪井, 洋文(1929-1988) (3)
- 奥村, 彪生(1937-) (3)
- 山口, 昌伴(1937-) (3)
- 田村, 真八郎(1930-) (3)
- 神崎, 宣武(1944-) (3)
- Ruddle, Kenneth (2)
- 中尾, 佐助(1916-1993) (2)
- 井上, 如(1933-) (2)
- 加藤, 秀俊(1930-) (2)
- 宮本, 常一(1907-1981) (2)
- 杉田, 浩一(1929-2003) (2)
- 柴田, 武(1918-2007) (2)
- 江原, 絢子(1943-) (2)
- 篠田, 統(1899-1978) (2)
- 網野, 善彦(1928-2004) (2)
- 谷, 泰(1934-) (2)
- 豊川, 裕之(1932-) (2)
- 野村, 雅一(1942-) (2)
- Kiple, Kenneth F., 1939- (1)
- Kreiner, Josef, 1940- (1)
- Ornelas, Kriemhild Coneè (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 三輪, 睿太郎(1943-) (1)
- 三輪, 茂雄(1927-) (1)
- 下村, 道子 (1)
- 五島, 淑子 (1)
- 井上, 忠司(1939-) (1)
- 伊東, 俊太郎(1930-) (1)
- 伊藤, 哲(1936-) (1)
- 伊藤, 幹治(1930-2016) (1)
- 伊谷, 純一郎(1926-2001) (1)
- 佐々木, 高明(1929-2013) (1)
- 光岡, 知足(1930-) (1)
- 全, 惠星(1929-) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 吉川, 誠次(1922-) (1)
- 吉田, 光邦(1921-1991) (1)
- 吉良, 竜夫(1919-2011) (1)
- 周, 達生(1931-) (1)
- 周, 達生(1931-2014) (1)
- 和仁, 皓明(1931-) (1)
- 国分, 直一(1908-2005) (1)
- 堀井, 正治(1939-) (1)
- 堀内, 勝 (1)
- 大丸, 弘(1933-) (1)
- 大藤, ゆき(1910-2001) (1)
- 宮田, 登(1936-2000) (1)
- 小山, 修三(1939-) (1)
- 小崎, 道雄(1922-) (1)
- 小林, 彰夫(1933-) (1)
- 小西, 正捷(1938-) (1)
- 尚, 弘子(1932-) (1)
- 山下, 光雄(1937-) (1)
- 山口, 貴久男(1933-) (1)
- 山本, 明(1932-) (1)
- 岩井, 宏実(1932-2016) (1)
- 島田, 淳子(1933-) (1)
- 川上, 行蔵(1898-1994) (1)
- 川北, 稔(1940-) (1)
- 川田, 順造(1934-) (1)
- 川端, 晶子(1926-) (1)
- 市野, 尚子(1957-) (1)
- 平田, 萬里遠(1928-) (1)
- 日本放送協会取材班 (1)
- 星川, 清親(1933-) (1)
- 有馬, 真喜子 (1)
- 朝倉, 敏夫(1950-) (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 李, 盛雨(1928-) (1)
- 李, 盛雨(1928-1992) (1)
- 村上, 紀子(1934-) (1)
- 村武, 精一(1928-) (1)
- 松下, 幸子(1925-) (1)
- 松山, 利夫(1944-) (1)
- 林, 左馬衛(1932-) (1)
- 森實, 孝郎(1931-) (1)
- 森枝, 卓士(1955-) (1)
- 植田, 啓司(1948-) (1)
- 楜沢, 成明(1936-) (1)
- 樺山, 紘一(1941-) (1)
- 池田, 光穂(1956-) (1)
- 河野, 友美(1929-) (1)
- 波平, 恵美子(1942-) (1)
- 洪, 光住(1940-) (1)
- 浅井, 昭吾(1930-2002) (1)
- 潮田, 鉄雄(1937-) (1)
- 田中, 二郎(1941-) (1)
- 田中, 淡(1946-) (1)
- 田中, 静一(1913-) (1)
- 田村, 善次郎(1934-) (1)
- 疋田, 正博(1944-) (1)
- 相沢, 韶男(1943-) (1)
- 矢野, 憲一(1938-) (1)