著者典拠情報

著者標目形：
石川, 伸一(1973-)||イシカワ, シンイチ
属性：
Personal
場所：
福島
日付：
1973
注記：
東北大学農学部卒, 同大学院農学研究科修了
宮城大学食産業学部准教授→同食産業学群教授(2021.7現在)
専門: 分子レベルの食品学・栄養学
SRC:必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 : 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの / 石川伸一 [著](主婦の友インフォス情報社, :主婦の友社(発売), 2012.3)
EDSRC:料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える / 石川伸一著(化学同人, 2021.7)
著者典拠ID：
DA1748067X


1.

図書
図書
1. 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える
石川伸一著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2021.7
シリーズ名: DOJIN文庫 ; [002]
所蔵情報: 図書館
2.

図書
図書
2. 「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ
石川伸一著
出版情報: 東京 : 光文社, 2019.5
シリーズ名: 光文社新書 ; 1004
所蔵情報: 図書館
3.

図書
図書
3. 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える
石川伸一著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2014.6
シリーズ名: DOJIN選書 ; 59
所蔵情報: 図書館