著者典拠情報

著者標目形：
上野, 聡||ウエノ, サトル
属性：
Personal
注記：
SRC:脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで / 佐藤清隆, 上野聡著 (丸善出版, 2011.6) の奥付による
1992年, 広島大学大学院生物圏科学研究科博士課程修了
広島大学大学院生物圏科学研究科教授
博士 (学術)
専攻: 食品物理学
著者典拠ID：
DA17281797


1.

図書
図書
1. チョコレートはなぜ美味しいのか
上野聡著
出版情報: 東京 : 集英社, 2016.12
シリーズ名: 集英社新書 ; 0860G
所蔵情報: 図書館
2.

図書
図書
2. 脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで
佐藤清隆, 上野聡著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2011.6
所蔵情報: 図書館