著者典拠情報

著者標目形：
藤井, 建夫(1943-)||フジイ, タテオ
属性：
Personal
場所：
京都
日付：
1943
注記：
東京水産大学食品生産学科助教授
「塩辛・くさや・かつお節」の著者
EDSRC:微生物制御の基礎知識 : 食品衛生のための90のポイント / 藤井建夫著(中央法規出版, 1997.8)
EDSRC:伝統食品の知恵 / 柴田書店編(柴田書店, 1993.7)
東京家政大学大学院客員教授, 東京海洋大学名誉教授 (2016.3現在)
農学博士
専門: 食品微生物学, 食品衛生学
EDSRC:新・食品衛生学 / 藤井建夫, 塩見一雄著(恒星社厚生閣, 2016.3) 奥付の著者紹介によりNOTEを追加 (2016.4.12)
著者典拠ID：
DA0674795X


1.

図書
図書
1. 解いて学ぶ!食品衛生・食品安全テキスト&問題集. 第2版
藤井建夫, 塩見一雄著
出版情報: 東京 : 講談社, 2021.10
所蔵情報: 図書館
2.

図書
図書
2. 食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology
藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.9
所蔵情報: 図書館
3.

図書
図書
3. 食品衛生学. 第2版
山中英明, 藤井建夫, 塩見一雄著
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2007.4
所蔵情報: 図書館
4.

図書
図書
4. 加工食品と微生物 : 現場における食品衛生
藤井建夫著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2007.6
所蔵情報: 医学図書館
5.

図書
図書
5. 水産食品の事典
竹内昌昭, 藤井建夫, 山澤正勝編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2000.5
所蔵情報: 図書館