1.

図書
図書
1. 発酵醸造学
北本勝ひこ編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2022.11
シリーズ名: 朝倉農学大系 / 大杉立, 堤伸浩 [監修] ; 5
所蔵情報: 図書館
2.

図書
図書
2. 醸造の事典 = Encyclopedia of jozo
北本勝ひこ [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2021.6
所蔵情報: 図書館
3.

図書
図書
3. 発酵と醸造のいろは : 伝統技法からデータに基づく製造技術まで
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス(NTS), 2017.10
所蔵情報: 図書館
4.

図書
図書
4. 食品加工における微生物・酵素の利用 (伝統食品編)
缶詰技術研究会編
出版情報: 東京 : 缶詰技術研究会 , 東京 : 日本食糧新聞社 (発売), 2009.6
所蔵情報: 図書館
5.

図書
図書
5. 江戸の酒 : その技術・経済・文化
吉田元著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1997.1
シリーズ名: 朝日選書 ; 569
所蔵情報: 図書館
6.

図書
図書
6. 醸造学. 改訂
野白喜久雄 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 1993.3
所蔵情報: 図書館
7.

図書
図書
7. 醸造の事典
野白喜久雄 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1988.11
所蔵情報: 図書館
8.

図書
図書
8. 醸造学
大塚謙一編著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1981.12
シリーズ名: 農芸化学全書
所蔵情報: 図書館
9.

図書
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9. 醸造工学
寺本四郎編著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1969
所蔵情報: 図書館
10.

図書
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10. 醸造分析法. 増訂版
山田正一著
出版情報: 東京 : 産業図書, 1956
所蔵情報: 図書館