1.

図書
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1. 「うまい!」の科学 : データでわかるおいしさの真実
高橋貴洋 [著]
出版情報: 東京 : イースト・プレス, 2020.7
シリーズ名: イースト新書Q ; Q066
所蔵情報: 図書館
2.

図書
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2. 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
佐藤成美著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.3
シリーズ名: ブルーバックス ; B-2051
所蔵情報: 図書館
3.

図書
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3. おいしいってなに? : ひとは食をどう表現してきたか : 特集
出版情報: 東京 : たばこ総合研究センター , 東京 : 水曜社 (発売), 2017.3
シリーズ名: 談 : speak, talk, and think ; no.108(2017)
所蔵情報: 図書館
4.

図書
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4. トコトンやさしい味の本
中村弘著
出版情報: 東京 : 日刊工業新聞社, 2007.8
シリーズ名: B&Tブックス ; . 今日からモノ知りシリーズ||キョウ カラ モノシリ シリーズ
所蔵情報: 図書館
5.

図書
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5. 五感の生理・病理・臨床
今西二郎編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2006.5
シリーズ名: 別冊・医学のあゆみ
所蔵情報: 研究室
6.

図書
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6. 人間は脳で食べている
伏木亨著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2005.12
シリーズ名: ちくま新書 ; 570
所蔵情報: 図書館
7.

図書
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7. 食感創造ハンドブック
西成勝好 [ほか] 編集委員
出版情報: 東京 : サイエンスフォーラム, 2005.4
所蔵情報: 図書館
8.

図書
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8. 味とにおい : 感覚の科学 : 味覚と嗅覚の22章
グラハム・ベル, アネスリー・ワトソン編 ; 川口健夫訳
出版情報: 東京 : フレグランスジャーナル社, 2002.6
所蔵情報: 医学図書館
9.

図書
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9. 鼻のきく人・舌のこえた人 : 味とにおいの謎を探る. OR::SpN̄rnasen und Feinschmecker
Karl‐Heinz Plattig著 ; 小川尚訳
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 2001.9
所蔵情報: 医学図書館
10.

図書
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10. 味とにおいの分子認識
日本化学会編
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1999.2
シリーズ名: 季刊化学総説 ; No.40
所蔵情報: 図書館