食品・栄養・食事療法事典

種類:

図書

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L・キャスリーン・マハン, シルビア・エスコット-スタンプ [ほか] 著 ; 兒玉徹 [ほか] 編集委員 ; 越智由香 [ほか] 翻訳

出版情報:

東京 : 産調出版, 2006.6

著者名:

• Mahan, L. Kathleen <DA0217629X>
• Escott-Stump, Sylvia <DA02557894>
• 児玉, 徹(1935-) <DA05467368>
• 越智, 由香 <DA15243389>

ISBN:

9784882824787 [4882824787]    

注記:

その他の編集委員: 中村丁次, 中村美知子, 野並葉子, 長谷川恭子, 藤本健四郎, 古川勇次, 渡辺昌
その他の翻訳: 大田直子, 岡本良江, 金岡環, 高橋由美子, 福池厚子
日本語版監修: 木村修一, 香川靖雄
奥付には「Food, nutrition & diet therapy 11th edition」とあり
原著第11版の翻訳
別冊付録: 『日本人の健康・栄養の現状』 (39p ; 26cm)
引用文献, その他参考文献: 各章末