食肉の低温処理

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目次情報

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1 図書ニッポンの肉食 : マタギから食肉処理施設まで田中, 康弘(1959-) 筑摩書房	7 図書食肉加工のユニット・プロセス食肉加工シリーズ編集委員会光琳書院
2 図書食品冷凍の理論と応用加藤, 舜郎(1908-) 光琳	8 図書冷凍食品加藤, 舜郎(1908-) 生活社
3 図書輸入食肉の需給 : 統計・輸入実務含む深瀬, 誠輸入食品事典研究会	9 図書食肉加工法斉藤, 義蔵(1912-) 恒星社厚生閣
4 図書 Health & meat : 健康なからだづくりに食肉の栄養を : 食肉と健康に関する最新のレポート「食肉と健康に関するフォーラム」委員会, 日本食肉消費総合センター日本食肉消費総合センター	10 図書日本冷凍食品加藤, 舜郎(1908-) 開発社
5 図書生食品の冷凍加藤, 舜郎(1908-) 生活社	11 図書食肉・肉製品の科学森田, 重広学窓社
6 図書食肉経済の構造的変化 Butz, Dale E., Baker, George L., 高橋, 伊一郎(1922-) 農政調査委員会	12 図書食肉加工百年史日本食肉加工協会日本ハム・ソーセージ工業協同組合