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中世のパン

種類:
図書
責任表示:
フランソワーズ・デポルト著 ; 見崎恵子訳
出版情報:
東京 : 白水社, 1992.7
著者名:
ISBN:
9784560028667 [4560028664]  CiNii Books  Calil
注記:
原著(Olivier Orban, 1987年刊)の全訳. ただし原註の一部および文献一覧を省略. 用語解説は訳者による追加あり
挿図(16図)あり
所蔵情報
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1 図書 パンと民衆 : 19世紀プロイセンにおけるモラル・エコノミー

山根, 徹也(1965-)

山川出版社
7 図書 味覚の歴史 : フランスの食文化 : 中世から革命まで

Wheaton, Barbara Ketcham, 辻, 美樹

大修館書店
2 図書 中世の秋

Huizinga, Johan, 1872-1945, 堀越, 孝一(1933-)

中央公論社
8 図書 中世の結婚 : 騎士・女性・司祭

Duby, Georges, 1919-1996, 篠田, 勝英(1948-)

新評論
3 図書 中世の道

Leguay, Jean Pierre, 1938-, 井上, 泰男(1925-)

白水社
9 図書 パンの生産と流通構造分析

臼井, 晋(1930-)

食生活研究会 : 中央公論事業出版(製作)
4 図書 中世の秋

Huizinga, Johan, 1872-1945, 兼岩, 正夫(1911-1984), 里見, 元一郎(1928-)

創文社
10 図書 パンの科学 : しあわせな香りと食感の秘密

吉野, 精一

講談社
5 図書 パンの話

筑田, 勇弥

富民社
11 図書 パンと麺と日本人 : 小麦からの贈りもの

大塚, 滋(1928-)

集英社
6 電子ブック パンづくりの科学 : パンのなぜ?に答える

吉野, 精一

誠文堂新光社
12 図書 パン

安達, 巌(1906-)

法政大学出版局