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食品工学の基礎

種類:
図書
責任表示:
矢野俊正著
出版情報:
東京 : 光琳, 1992.4
著者名:
シリーズ名:
食品工学基礎講座 ; 1 <BN02693264>
ISBN:
9784771292024 [4771292027]  CiNii Books  Calil
注記:
監修: 矢野俊正, 桐栄良三
引用文献: 各章末
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1 図書 食品工学基礎講座

矢野, 俊正, 桐栄, 良三(1922-)

光琳
7 図書 食品工学

辻, 薦(1917-), 上原, 陵一, Brennan, J. G.

建帛社
2 図書 食品工学の基礎

Charm, Stanley E., 1926-, 細川, 明

光琳書院
8 図書 食品工学実験書

京都大学農学部食品工学教室, 千葉, 英雄(1925-), 橋爪, 斌(1922-), 栃倉, 辰六郎(1927-), 満田, 久輝(1914-)

養賢堂
3 図書 基礎食品工学

林, 弘通(1928-), 堀内, 孝, 和仁, 皓明

建帛社
9 図書 食品工学論

岩垂, 荘二

光琳書院
4 図書 食品工学入門 : 基礎と操作

保坂, 秀明(1918-)

化学工業社
10 図書 食品工学・生物化学工学 : 科学的・工学的ものの見方と考え方

矢野, 俊正

丸善
5 図書 食品工学入門 : 食品を造る基礎科学

安達, 修二(1951-), 古田, 武(1943-)

カルチュレード
11 図書 乳化と分散

矢野, 俊正

光琳
6 図書 食品工学

日本食品工学会

朝倉書店
12 図書 食品製造に役立つ食品工学事典

日本食品工学会

恒星社厚生閣