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調理と水

種類:
図書
責任表示:
野口駿著
出版情報:
東京 : 学建書院, 1978.1
著者名:
野口, 駿(1930-) <DA06922889>  
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各章末:参考文献
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1 図書 食品と水の科学

野口, 駿(1930-)

幸書房
7 図書 調理科学実験とその応用

浦上, 智子(1912-)

理工学社
2 図書 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える

石川, 伸一(1973-)

化学同人
8 図書 調理の化学

横山, 正実(1905-)

三共出版
3 図書 食品化学と調理

お茶の水女子大学家政学部, 辻村, みちよ

岩崎書店
9 図書 応用調理学

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
4 図書 調理と水

松元, 文子(1906-)

家政教育社
10 図書 調理実験法

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
5 図書 調理と水

松元, 文子(1906-)

家政教育社
11 図書 食品の調理科学

望月, 英男(1927-)

医歯薬出版
6 図書 調理と水

松元, 文子(1906-)

家政教育社
12 図書 食品の調理科学

望月, 英男(1927-)

医歯薬出版