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食生活と食品素材

種類:
図書
責任表示:
日本家政学会編
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1992.3
著者名:
シリーズ名:
家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 10 <BN02623349>
ISBN:
9784254605600 [4254605609]  CiNii Books  Calil
注記:
責任編集者:小林彰夫,福家眞也. 執筆者:小林彰夫ほか
参考図書:p[187]-191. 文献:章末. 索引:巻末
所蔵情報
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1 図書 食生活と加工食品

日本家政学会, 遠藤, 金次, 藤原, 耕三

朝倉書店
7 図書 食品科学便覧

食品科学便覧編集委員会

共立出版
2 図書 食品の機能性向上技術の開発 : 機能性食品素材の実用化・応用化にむけて

ニューフード・クリエーション技術研究組合

恒星社厚生閣
8 図書 食品の官能検査法

吉川, 誠次

光琳書院
3 図書 食品学

長谷川, 喜代三(1927-)

朝倉書店
9 図書 新編基礎食品学

遠藤, 泰志, 池田, 郁男, 阿部, 周司, 伊藤, 芳明, 小原, 章裕, 梶原, 一人, 駒井, 三千夫 &hellip;

アイ・ケイコーポレーション
4 図書 食品の化学と機能

青柳, 康夫(1948-), 津田, 孝範(1963-), 伊澤, 華子

建帛社
10 図書 良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

菓子・食品新素材技術センター, 早川, 幸男(1928-), 小林, 昭一(1939-)

食品化学新聞社
5 図書 食品の成分と加工

青柳, 康夫(1948-), 津田, 孝範(1963-), 伊澤, 華子

建帛社
11 図書 食品ハイドロコロイドの科学

西成, 勝好(1943-), 矢野, 俊正

朝倉書店
6 図書 食品機能性の科学

食品機能性の科学編集委員会

産業技術サービスセンター
12 図書 食品の成分と機能を学ぶ

水品, 善之, 菊崎, 泰枝(1960-), 小西, 洋太郎(1949-)

羊土社