食生活近代史

種類:

図書

責任表示:

大塚力編

出版情報:

東京 : 雄山閣出版, 1969

著者名:

大塚, 力 <DA01186094>  

注記:

内容:新しい食事様式の成立ー序にかえて(大塚力) 文明開化と食物(岡田章雄) 米と麦ー主食糧の変化(大森志郎) 調味料の商品化ー調味料洋風化のあゆみ(花田実) 砂糖と菓子(岩垂荘二) 洋酒のあゆみ(的場晴) 食品の調理と料理ー日本酒を含む(篠田統) 僻地の食生活(高橋九一) 結語(大塚力)