フレーバーの化学と生理学 : 食品に関するシンポジウム

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図書

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H.W. Schultz, E.A. Day, L.M. Libbey編 ; 藤巻正生, 市岡正道監訳

出版情報:

東京 : 建帛社, 1972.2

著者名:

Schultz, H. W. (Harold William), 1910- <DA03051019>

注記:

原著(Westport : Avi Publishing, 1967)の翻訳
第4回食品に関するシンポジウム『フレーバーの化学と生理学』(於オレゴン州立大学1965年9月)をまとめたもの
文献:各章末

所蔵情報

子書誌情報

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詳細

その他の標題:	Symposium on foods : the chemistry and physiology of flavors
主題:	味覚; 食品香料
分類・件名:	NDC7 : 498.5 NDLSH : 食品香料 NDLSH : 味覚
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	フレーバーノカガクトセイリガク : ショクヒンニカンスルシンポジウム
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	フジマキ, マサオイチオカ, マサミチ
言語:	日本語
形態:	542p ; 22cm
書誌ID:	BN03399830

内容紹介

目次情報

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1 図書フレーバー研究法 : その原理と方法 Teranishi, Roy, 1922-, 杉沢, 博(1928-), 小林, 彰夫(1933-) 南江堂	7 図書食糧保蔵学藤巻, 正生朝倉書店
2 図書 Symposium on Foods : the Chemistry and Physiology of Flavors : The fourth in a series of symposia on foods held at Oregon State University Symposium on Foods, Schultz, H. W. (Harold William), 1910-, Day, E. A., Libbey, L. M., Oregon. State University, … AVI Pub.	8 図書泌尿生殖器の外科手術に関するシンポジウム Stone, Elizabeth A., 浜名, 克己, 田浦, 保穂学窓社
3 図書シンポジウム道徳教育新明, 正道(1898-1984) 福村書店	9 図書医科生理学展望 Ganong, William F., 市岡, 正道(1916-) 丸善
4 図書獣医臨床免疫学に関するシンポジウム Schultz, Ronald D., 高橋, 令治学窓社	10 図書香料の事典藤巻, 正生(1917-) 朝倉書店
5 図書生検技術に関するシンポジウム Osborne, Carl A., 千葉, 胤孝学窓社	11 図書ポスト・ハーベストの科学と技術 : 農・水・畜産物の収穫後ロスについて藤巻, 正生(1917-) 光琳
6 図書身体検査に関するシンポジウム Bistner, Stephen I., 阿久沢, 正夫学窓社	12 図書米・大豆と魚 : 日本人の主要食品を科学する藤巻, 正生(1917-) 光生館