調理科学ノート

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内容紹介

目次情報

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1 図書調理の疑問元山, 正第一出版	7 図書調理科学の実際高木, 和男(1909-) 河出書房
2 図書魚の調理下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店	8 図書応用調理学下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店
3 図書調理科学高井, 富美子, 小瀬, 洋喜(1926-) コロナ社	9 図書調理科学 : その理論と実際渋川, 祥子(1936-), 杉山, 久仁子同文書院
4 図書調理科学浦上, 智子(1912-) 理工学社	10 図書肉・卵の調理下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店
5 図書調理科学有本, 邦太郎(1898-) 光生館	11 図書調理と物理・生理下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店
6 図書調理科学の理論高木, 和男(1909-) 河出書房	12 図書調理実験法下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店