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調理学

種類:
図書
責任表示:
福場博保〔ほか〕著
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1978.9
著者名:
福場, 博保(1921-) <DA00596749>  
シリーズ名:
朝倉栄養学シリーズ <BN00440202>
ISBN:
9784254615166 [4254615167]  CiNii Books  Calil
注記:
参考文献・図書:p235〜240
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1 図書 応用調理学

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
7 図書 穀物・野菜の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
2 図書 魚の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
8 図書 食物学用語辞典

福場, 博保(1921-)

学文社
3 図書 調理科学実験ハンドブック

宮川, 金二郎, 福場, 博保(1921-)

建帛社
9 図書 調味料・香辛料の事典

福場, 博保(1921-), 小林, 彰夫(1933-)

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4 図書 調理実験法

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
10 図書 栄養化学

島薗, 順雄(1906-), 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
5 図書 肉・卵の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
11 図書 栄養学事典

小池, 五郎(1919-), 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
6 図書 調理と物理・生理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
12 図書 栄養学の最新知識

川村, 信一郎(1912-), 福場, 博保(1921-), Nutrition Foundation

第一出版