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食品の水 : 水分活性と水の挙動
- 種類:
- 図書
- 責任表示:
- 日本水産学会編
- 出版情報:
- 東京 : 恒星社厚生閣, 1973.10
- 著者名:
- 日本水産学会 <DA00453570>
- シリーズ名:
- 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 3 <BN00377478>
- 注記:
- 昭和48年4月5日東京水産大学において行なわれた「水産食品と水分」のシンポジウムの記録を取りまとめたもの
付:文献
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