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米・大豆と魚 : 日本人の主要食品を科学する

種類:
図書
責任表示:
藤巻正生 [ほか] 責任編集
出版情報:
東京 : 光生館, 1984.4
著者名:
藤巻, 正生(1917-) <DA00498546>  
注記:
執筆:田中武彦ほか
文献:各章末
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10 図書 主要食糧作物

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6 図書 食品の加工と貯蔵

桜井, 芳人, 藤巻, 正生(1917-)

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12 図書 食品蛋白質 : 化学的・酵素的修飾による改良

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学会出版センター