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食品の科学

種類:
図書
責任表示:
上野川修一, 田之倉優編
出版情報:
東京 : 東京化学同人, 2005.3
著者名:
ISBN:
9784807905928 [4807905929]  CiNii Books  Calil
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1 図書 乳の科学

上野川, 修一(1942-)

朝倉書店
7 図書 食品と生体防御

村上, 浩紀(1942-), 上野川, 修一(1942-)

講談社
2 図書 食品の成分と機能

上野川, 修一(1942-), 今井, 悦子(1953-)

放送大学教育振興会
8 図書 食品ハイドロコロイドの科学

西成, 勝好(1943-), 矢野, 俊正

朝倉書店
3 図書 食品とからだ : 免疫・アレルギーのしくみ

上野川, 修一(1942-)

朝倉書店
9 図書 食品の調理科学

望月, 英男(1927-)

医歯薬出版
4 図書 食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

石倉, 俊治(1932-)

南山堂
10 図書 食品の調理科学

望月, 英男(1927-)

医歯薬出版
5 図書 食品の色

鎌田, 栄基, 片山, 脩

光琳
11 図書 食品機能研究法

鈴木, 建夫(1943-), 上野川, 修一(1942-), 篠原, 和毅

光琳
6 図書 食品と水の科学

野口, 駿(1930-)

幸書房
12 図書 食品アレルギー対策ハンドブック

上野川, 修一(1942-), 近藤, 直実

サイエンスフォーラム