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畜産加工篇

種類:
図書
責任表示:
佐々木林冶郎等著
出版情報:
東京 : 厚生閣, 1941.11
著者名:
佐々木, 林治郎 <DA02716036>  
シリーズ名:
酵素化學工業全集 ; 第16巻 <BN06570936>
注記:
内容: 牛乳の酵素(佐々木林冶郎)、煉乳及び粉乳(川島義雄)、バター,チーズ及び醗酵乳(中江利郎)、鶏卵の加工(中原重樹)、鞣製工業(澤山智)、肉製品及び屠場副産物(齋藤道雄)
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