うま味の文化・UMAMIの科学

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1 図書うま味調味料の知識太田, 静行(1925-) 幸書房	7 図書うま味 : 味覚と食行動河村, 洋二郎(1921-) 共立出版
2 図書調味料 : その科学と製造高田, 亮平光生館	8 図書食のマーケティング : 変わる消費者嗜好山口, 貴久男(1933-) 日本経済新聞社
3 図書調味料の科学と製造高田, 亮平光生館	9 図書調味料・嗜好品下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-) 朝倉書店
4 図書「うまい!」の科学 : データでわかるおいしさの真実高橋, 貴洋イースト・プレス	10 図書食品機能性の科学食品機能性の科学編集委員会産業技術サービスセンター
5 図書食品調味の知識太田, 静行(1925-) 幸書房	11 図書味の科學原, 徹一 [出版者不明]
6 図書おいしさの科学山野, 善正, 山口, 静子朝倉書店	12 図書生活とアメニティの科学東京大学農学部, 相良, 泰行朝倉書店